Марина Ярославцева (rebro_a_dama) wrote,
Марина Ярославцева
rebro_a_dama

Category:

Любителям рыбы горячего копчения - посвящается!



Хорошая новость.

Янка (9 лет) прочитала книжку "Семейный ужин". Это - книга, состоящая и мастер-классов, а у младшей дочери мои гены в плане кулинарии. )))) Поэтому вечером я получила в подарок ее первый салат (правда, каперсы заменила зеленым горошком, а вместо корнишон взяла бочковые огурцы, но это на вкус не повлияло или повлияло, но положительно).

Девочки...

Я ничего вкуснее не ела...

И как редко я кушаю то, что готовила НЕ Я!!!!!! ))))))))


Плохая новость.

Когда я лазала в погреб за бочковыми огурцами для Яны (а у нас не подвал, а погреб - бывшие хозяева почему-то сделали доступ туда по-старинке, максимально неудобно) и на меня упала крышка от этого самого погреба. Хорошо, что не на голову - оглушила бы. А так просто нафиг руку отбила, в районе плеча. Еле двигаю.

А теперь о вкусном. :)


Рыба в коптильне - и мяса не надо...



IMG_9969


Вверху - горбуша, внизу - скумбрия.
Это имеет отдаленное отношение к тому, кто продается в магазинах. Похоже.. и как бы совсем другая рыба.

Эта - СОЧНАЯ.
Горячая просто тает во рту, а в холодной застывает бульон в желе и .... ой, пишу и желудок со мной соглашается, сигнализирует. )))

Берем нужную рыбу и засаливаем ее на сутки. Соль и пресс. Можно специи, но на вкусе это не особо отразится - само копчение - аромат, не нуждающийся ни в чем.

В коптильню помещаем обсушенную рыбу и ставим ее на горящий мангал. На дно укладываем ольху или свежие плодовые ветки - измельченные.

В зависимости от веса рыбы держим ее 20-40 минут.


Все! Кушать подано. Просто и БОЖЕСТВЕННО вкусно.
Tags: коптильня, кулинарное
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • ДНЮХА

    Еще ни в один свой день рождения я так не хохотала в 7 утра, как сегодня)))) Утром стук в спальню и входят мои дети - у Вовы в руках букет цветов, у…

  • Мои ИТОГИ-2020

    Вот и пролетел УЖАСНЫЙ-2020 и я, как всегда на свой День Рождения, подвожу ИТОГИ уходящего года. ЯНВАРЬ был интересным, но таким серым, без…

  • ПОЗОР #СИТИМОБИЛ!

    ПОЗОР #СИТИМОБИЛ! Два раза вызывали и отправляли детей на тренировку. И оба раза их кинули водители! Первый раз водитель заблудился, но включил…

promo rebro_a_dama май 13, 2012 21:39 31
Buy for 100 tokens
1. Для рекламодателей: Я совершенно нормально отношусь к рекламе, если сам рекламируемый продукт меня действительно устраивает: например, если вижу, что гаджет правда отличный, могу с удовольствием написать тест-отчет (но - сама!). Возможно проведение конкурсов и лотерей с вашими призами - это…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments

Recent Posts from This Journal

  • ДНЮХА

    Еще ни в один свой день рождения я так не хохотала в 7 утра, как сегодня)))) Утром стук в спальню и входят мои дети - у Вовы в руках букет цветов, у…

  • Мои ИТОГИ-2020

    Вот и пролетел УЖАСНЫЙ-2020 и я, как всегда на свой День Рождения, подвожу ИТОГИ уходящего года. ЯНВАРЬ был интересным, но таким серым, без…

  • ПОЗОР #СИТИМОБИЛ!

    ПОЗОР #СИТИМОБИЛ! Два раза вызывали и отправляли детей на тренировку. И оба раза их кинули водители! Первый раз водитель заблудился, но включил…