?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Какое время года? Время шарлоток!

С середины лета до конца осени, когда нас заваливает яблоками наша сумасшедшая яблоня, я пеку этот пирог два раза в неделю. Сначала из незрелых, зеленых, а в конце уже из переспелых, невероятно медовых. Я больше люблю контраст вкуса - сладкое тесто и кислые яблоки, но боремся с урожаем, какой есть.

Чтобы шарлотка не надоела, я ее постоянно видоизменяю. Расскажу про несколько приемов, которые очень удачно разнообразят эту выпечку.

Основа - классика: 3 яйца, стакан муки, стакан сахара, все хорошо взбить и залить форму, в которую уложены яблоки, порезанные соломкой. Я делаю на противне, поэтому рецепт умножаю на два.

1 вариант: добавить корицы и ванили и вот уже получаем вкус штруделя, к куску пирога - шарик пломбира.

2 вариант (он на фото) - убираем треть стакана сахара и добавляем 2 ст л меда (растопить, если густой), 1 ч л молотого имбиря, 0,5 ч л соды, 3 ст л сметаны и вот у вас уже пряничная шарлотка!

3 вариант: на яблоки уложить маленькие кусочки половинки шоколадной плитки, залить тестом, сверху выложить вторую часть плитки (кусочки размером примерно с шестую часть дольки).

4 вариант: обычную шарлотку после того, как она готова и начала остывать, залить глазурью: 2 ст л какао, 2 ст л сливочного масла, 2 ст л сахара, варить на маленьком огне, мешая, 5 минут.

5 вариант: яблоки смешать с любыми орешками, на этот рецепт - полстакана измельченных орехов, можно больше.

6 вариант: яблоки смешать с изюмом (сухим, не замачивать, полстакана на рецепт).

7 вариант: в муку добавляем 2 ст л какао, получается шоколадная шарлотка, на срезе очень красивая.

8 вариант: в муку кладем 1 ч л куркумы и 1 ч л цедры лимона или апельсина, яблоки поливаем 1 ст л сока, перемешиваем и даем постоять минут 5 перед заливкой - тесто будет насыщенно желтое, аппетитное, а зааапааах....

9 вариант: яблоки перемешать с цукатами один к трем (яблок больше).

10 вариант: в тесто добавить треть стакана мака.

Это не все, конечно, фантазия на шарлотку неисчерпаема. )) Если у вас есть рецепт, поделитесь!

ПЫ СЫ Зацените мою новую льняную осеннюю скатерть! ))


Метки:

Записи из этого журнала по тегу «кулинария»

  • КОМУ РЕЦЕПТ?

    Даже два. Креветки в соусе и соус для креветок. Кто вчера гулял на Дне Города - тот не мы. (( Свалились с вирусняком сразу трое - я, муж и…

  • (no subject)

    Вы еще не пекли шарлотку с зефиром? Тогда мы идем к вам! На большой пирог (на противень, на обычную форму берите половину): 10 яблок 10 зефирин…

  • (no subject)

    И моя шарлотка шоколадно-узорная на фото с Ярмарки засветилась))) Мне сказали, Владыка подошел к столу нашего Левобережного Благочиния и говорит:…

  • ВОРОНЕЖ - Ярмарка

    Завтра, 17 сентября, в Воронеже, на территории Благовещенского собора пройдет благотворительная Ярмарка, которую организовывает Женсовет Воронежской…

  • Искуситель

    Пока вчера вечером все нормальные мужики давили свои диваны, мой пек пирожки. С таким мужем фиг похудеешь. Он делает такие начинки - с ума можно…

  • ПЛОВ!

    Давно не готовила плов на костре, сегодня побаловала домашних этим великолепным блюдом. Делюсь рецептом именно моего плова - пусть и без курдючного…

  • (no subject)

    Первое фото называется "Когда вместе смеемся над одной шуткой". ))) Второе фото с шашлыком в процессе, вчера вечером только…

  • А вы уже отдыхаете?

    А я все еще пеку! Без изюма, никто с ним не хочет, поэтому с шоколадной крошкой. ...Кажется, это мои самые лучшие куличи, ну просто НЕВЕСОМЫЕ!…

  • Впервые в жизни вялила рыбу!

    И сразу - такую крутую. Друзья из Тундро-Клуба ехали через Воронеж и завезли нам подарок - ящик свежей рыбы, сазанов 5 штук и судаков и 9 штук…

promo rebro_a_dama май 13, 2012 21:39 31
Buy for 100 tokens
1. Для рекламодателей: Я совершенно нормально отношусь к рекламе, если сам рекламируемый продукт меня действительно устраивает: например, если вижу, что гаджет правда отличный, могу с удовольствием написать тест-отчет (но - сама!). Возможно проведение конкурсов и лотерей с вашими призами - это…

Комментарии

( 4 мыслей в копилке — Оставить мысль! )
lj_frank_bot
9 сент, 2019 08:08 (UTC)
Hello!
LiveJournal categorization system detected that your entry belongs to the category: Еда.
If you think that this choice was wrong please reply this comment. Your feedback will help us improve system.
Frank,
LJ Team
livejournal
9 сент, 2019 11:36 (UTC)
Hello! Your entry got to top-25 of the most popular entries of the Central region in LiveJournal! Learn more about LiveJournal Ratings in FAQ.
gella_che
9 сент, 2019 15:08 (UTC)
Спасибо за идеи!
lubywkina
9 сент, 2019 19:44 (UTC)
Третий вариант супер! Спасибо.
Скатерть очень удачная.

Edited at 2019-09-09 19:45 (UTC)
( 4 мыслей в копилке — Оставить мысль! )