Марина Ярославцева (rebro_a_dama) wrote,
Марина Ярославцева
rebro_a_dama

Category:

Знаете, какое прекрасное чувство – ПРЕДВКУШЕНИЕ?

Я недавно скачала книгу «Похороните меня за плинтусом» и ждала вечера, когда уроки будут проверены, дети накормлены и уложены, Артем откроет свои записки кладбищенского сторожа, а я сяду читать страшную книгу о страшной жизни…

Это похоже на то, как ты собираешь чемодан в поездку. Это купальник и крем от загара на пляж, это – вечернее платье для ужина в ресторане… А вот лейкопластырь и кроссовки – мало ли, буду много-много гулять и может понадобиться помощь. И фотик, и запасной аккумулятор с картой памяти – ожидание ОТКРЫТИЙ, счастливых дней…

У меня сейчас именно такое состояние. Скоро 14 февраля и я хочу кое-что сделать, от чего мои ладони ломит от нетерпения, а губы нервно облизываются в предвкушении.

А все потому, что в холодильнике лежат продукты, которые я купила на мой любимый том ян. =)

Слова «том» и «ям». «Том» переводится как «варить» или «кипятить», это -общее название супов. Ну то есть если бы в России звали все супом – и борщи с чесноком, и куриную лапшу, и картофельный с фрикадельками. Поэтому к названию всегда дается утонение – например, «Том ям-кай» - том-ям с курицей, «том-ям-тхале» - том-ям с морепродуктами, «том-ям-кай-нам-кхон» - том-ям с курицей на кокосовом молоке и так далее.

Я не буду сильно умничать и говорить, как называется мой супчик, так как будет он и на кокосовом молоке, и с морепродуктами, и с грибами до кучи. Скорее всего, это том-ям-тхале. Это тот вариант, что больше всего понравился мне в Тае. Вернувшись в Россию я поняла, что это такой кулинарный наркотик, по которому я буду страдать, и надо обязательно изучить вопрос и приготовить это блюдо уже дома.

Самый большой мой косяк, это то, что я набрала всяких популярных тайских мазей (типа тайгер бальзама и тд), и не подумала взять ингредиенты для супа, а ведь они не продаются у нас так широко, как яблоки и даже бананы. )))

Лемонграсс. Купить его можно, например, в АШАНЕ, но только в наборе для том яна. Есть разные наборы – выбирайте, где его больше, и есть листья каффира, остальное вы найдете гораздо дешевле на соседних полках. Это многолетнее растение семейства злаки с цитрусовым ароматом.

Каффир, или, попросту, лайм, купить вообще не проблема, в отличии… от его листьев. Открою секрет: если у вас есть знакомый продавец в павильоне с овощами и фруктами, попросите его посмотреть в ящике листья лайма. ))) Они обязательно идут в том ян, а просто так не продаются.

Калган – корень растения семейства имбирных, это не то же самое, но его в приготовлении спокойно заменяют имбирем, который продается у нас на каждом углу. Честно говоря, я в Тайладне думала, что в супе простой имбирь. )))

Паста Нам Прик Пао. В нее входит острый перец и чеснок, а так же рыбный соус и паста креветок. За неимением можно добавить просто чеснока и чили, побольше морепродуктов и не париться. А можно заказать по интернету или сделать самой, я предпочла первый вариант.

Ну и кокосовое молоко, разумеется, коровьим не заменить – совсем не то. ))) Я покупаю банки по 400 гр., некоторые берут сухое.

А дальше – морепродукты на любой вкус и цвет, чери, грибы, острый перец. Люблю креветки и осминожек, немного мидий и кальмар. Рыбу… не очень. Основа для бульона – вообще курица.

Готовится суп очень просто, я покажу, как буду делать, с фотками.


А вы что-то сейчас ПРЕДВКУШАЕТЕ?
А?! =)

Subscribe

  • ДНЮХА

    Еще ни в один свой день рождения я так не хохотала в 7 утра, как сегодня)))) Утром стук в спальню и входят мои дети - у Вовы в руках букет цветов, у…

  • Мои ИТОГИ-2020

    Вот и пролетел УЖАСНЫЙ-2020 и я, как всегда на свой День Рождения, подвожу ИТОГИ уходящего года. ЯНВАРЬ был интересным, но таким серым, без…

  • Я живу, не различая лица

    Всю жизнь думала, что я идиотка. И только вчера узнала, что у меня прозопагнозия, или лицевая слепота. Случайно увидела статью с рассказом женщины о…

promo rebro_a_dama may 13, 2012 21:39 31
Buy for 100 tokens
1. Для рекламодателей: Я совершенно нормально отношусь к рекламе, если сам рекламируемый продукт меня действительно устраивает: например, если вижу, что гаджет правда отличный, могу с удовольствием написать тест-отчет (но - сама!). Возможно проведение конкурсов и лотерей с вашими призами - это…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments