?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Думаете, такого не бывает?
Еще как бывает!

Я в АШАНе всегда беру "акционных" кур, они стоят копейки, 95-100 руб кило. Безотходное производство. Покупаю по 4 штуки, разделываю, грудки жарю в электрогриле, или делаю в кляре, или готовлю плов (ну так уж у меня дети любят). Ножки запекаю в духовке. Из остовов варю бульон на суп и отдаю их собакам (такие кости им можно). А крылья в морозилке собираю в один пакет и когда их накапливается достаточное количество, делаю "как в kfc".

Начинаем с разделки. Слева направо: коготь, локоть и плечо. Когти я отдаю коту и у него наступает Масленица праздник живота. Плечо ненавижу, очень много мяса, а вот локти обожаю.







Дальше - маринование. Мне нравится соевый соус и табаско. Вообще рекомендуют уложить их в кастрюлю, довести до кипения и дать полностью остыть, не сливая бульон. Я так делаю именно с плечом (сложно прожарить, иногда корка уже готова, а у кости еще кровь), а локти зажариваю сырыми.







А это - кукурузные хлопья, надо искать не сладкие, ну или с минимум глазури. Измельчаю скалкой, но не в порошок. Если сладковаты, то подсаливаю и перчу.







Части крыла обваливаем в муке.






Потом обмакиваем во взбитое яйцо (я его тоже немного подсаливаю).






Теперь - хлопья.







Если крылья отварные, то жарю на сильном огне на большой конфорке. Если сырые - на средней, на слабом огне.







Вообще от моей огромной турбоконфорки с тремя рядами пламени я в полном восторге. того же производителя, что и духовой шкаф, Pyramida - PFG 647 BLACK LUXE.







...А тем временем по дому расплывается зааапаааааах! )))






Получается хрустящий панцирь, в котором шипит сочное мясо. Под пиво можно сделать вообще острые-острые, чили побольше туда бухнуть. Ммм... ОГОНЬ!!!







Ну а если посчитать все продукты, то будет кило около 150 рублей (может и меньше, что там основное - масло для жарки, яйца и хлопья).

И экономно, и нереально вкусно.=))


Posts from This Journal by “мастер-класс” Tag

promo rebro_a_dama май 13, 2012 21:39 31
Buy for 100 tokens
1. Для рекламодателей: Я совершенно нормально отношусь к рекламе, если сам рекламируемый продукт меня действительно устраивает: например, если вижу, что гаджет правда отличный, могу с удовольствием написать тест-отчет (но - сама!). Возможно проведение конкурсов и лотерей с вашими призами - это…

Comments

( 61 мыслей в копилке — Оставить мысль! )
konoplya_best
Oct. 17th, 2017 07:50 am (UTC)
Простите, а почему ге учтены трудозатрыт самого повара, ведь это же тоже моеетищируемый ресурс, вы же делатете это в то время, когда могли бы зансьбя более олачиваемой деятельностью, и так сумма затрат будкт более весомой, так что при прочих равнхы может и стоит все это покупать в кфс? Хотя вообще конечно фастфуд вреден, но под пивной апператив не самач лучшая закуска, к примеру сухарики?


С уважением, Юрий Конопля

Аналитик Живого журнала с 2008 года. Автор постов и комментариев.


osernovsky
Oct. 17th, 2017 08:48 am (UTC)
Почему то считается, что каждый может продолжать работать в абсолютно любое время. Типа а если бы ты не пошел домой в шесть и не начал готовить ужин, а остался на работе до семи, заработал и потом поужинал в ресторане - было бы выгодней. Это в любых специальностях можно по своему желанию отработать лишний оплачиваемый час-два-три?
Пост! - konoplya_best - Oct. 17th, 2017 08:57 am (UTC) - Expand
Пост! - osernovsky - Oct. 17th, 2017 09:25 am (UTC) - Expand
Пост! - konoplya_best - Oct. 17th, 2017 09:42 am (UTC) - Expand
Пост! - nikola223 - Oct. 17th, 2017 10:31 am (UTC) - Expand
Пост! - konoplya_best - Oct. 17th, 2017 10:57 am (UTC) - Expand
Пост! - nikola223 - Oct. 17th, 2017 11:06 am (UTC) - Expand
Пост! - tigress_n - Oct. 19th, 2017 07:16 am (UTC) - Expand
Пост! - belo4chka - Nov. 11th, 2017 07:04 pm (UTC) - Expand
Пост! - allshism - Oct. 17th, 2017 11:29 am (UTC) - Expand
Пост! - prezion - Oct. 17th, 2017 01:57 pm (UTC) - Expand
Пост! - konoplya_best - Oct. 20th, 2017 11:49 am (UTC) - Expand
konoplya_best
Oct. 17th, 2017 08:07 am (UTC)
Кстати по поводу сухариков, как я раннее уже писал, ввиду того что в крупных торговых сетях по соглашениию и с ведома правителсьтва происходит гамма облучение продуктов, то следует брать продукты.ю строго металлизированной упаковкее препятсвующее проникновению излучения, такие как то чипсы, пельмени теже сухарики, курицы в металлищированной упаковке к сожалению не встречается


С уважением, Юрий Конопля

Аналитик Живого журнала с 2008 года. Автор постов и комментариев.

honzales
Oct. 17th, 2017 09:11 am (UTC)
Во-первых, металлизированная упаковка практически не препятствует гамма-облучению.
Во-вторых, гамма-лучи в таких дозах не делают облученные продукты радиоактивными.
Пост! - konoplya_best - Oct. 17th, 2017 09:17 am (UTC) - Expand
Пост! - nataliasiberia - Oct. 17th, 2017 09:54 am (UTC) - Expand
Пост! - konoplya_best - Oct. 17th, 2017 09:59 am (UTC) - Expand
Пост! - konoplya_best - Oct. 17th, 2017 10:21 am (UTC) - Expand
Пост! - Севплюс Севастополь - Oct. 18th, 2017 05:25 pm (UTC) - Expand
Пост! - honzales - Oct. 17th, 2017 10:41 am (UTC) - Expand
Пост! - konoplya_best - Oct. 17th, 2017 10:50 am (UTC) - Expand
Пост! - honzales - Oct. 17th, 2017 10:59 am (UTC) - Expand
Пост! - konoplya_best - Oct. 17th, 2017 11:04 am (UTC) - Expand
Пост! - honzales - Oct. 17th, 2017 11:09 am (UTC) - Expand
Пост! - konoplya_best - Oct. 17th, 2017 11:18 am (UTC) - Expand
Пост! - honzales - Oct. 17th, 2017 11:23 am (UTC) - Expand
Пост! - konoplya_best - Oct. 17th, 2017 11:41 am (UTC) - Expand
Пост! - rebro_a_dama - Oct. 17th, 2017 11:47 am (UTC) - Expand
Пост! - honzales - Oct. 17th, 2017 12:00 pm (UTC) - Expand
Пост! - allegra_shein - Oct. 17th, 2017 12:37 pm (UTC) - Expand
Пост! - belo4chka - Nov. 11th, 2017 07:07 pm (UTC) - Expand
Пост! - honzales - Nov. 12th, 2017 05:48 am (UTC) - Expand
livejournal
Oct. 17th, 2017 08:36 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
nikola223
Oct. 17th, 2017 10:28 am (UTC)
Выглядит аппетитно, я бы напросился к вам на Бокальчик пива
papodos
Oct. 17th, 2017 11:36 am (UTC)
на шашку казацкую напроситься не боишься?
Пост! - nikola223 - Oct. 17th, 2017 02:59 pm (UTC) - Expand
livejournal
Oct. 17th, 2017 10:36 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal России! Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
igorko555
Oct. 17th, 2017 12:48 pm (UTC)

Уголь

slawik_70
Oct. 17th, 2017 12:57 pm (UTC)
курица вещь,просто странно,что у моего щенка(и не только у моего) на неё аллергия...наверное,это от высочайшего качества той курицы и полного отсутствия в ней антибиотиков и прочей химии...
keyzetmoscowru
Oct. 17th, 2017 01:52 pm (UTC)
А что там можно есть в куриных крыльях? Там же одни кости и кожа и один грамм тощего мясца. Зачем их готовить?
junkovitch
Oct. 17th, 2017 02:21 pm (UTC)
Зато их можно на мангале пожарить, тонкие потому что.
Ноги уже не прожаришь, сырые внутри будут.
Пост! - keyzetmoscowru - Oct. 17th, 2017 11:30 pm (UTC) - Expand
Пост! - junkovitch - Oct. 18th, 2017 06:29 am (UTC) - Expand
Пост! - keyzetmoscowru - Oct. 18th, 2017 09:51 am (UTC) - Expand
Пост! - wendylisa - Oct. 17th, 2017 06:13 pm (UTC) - Expand
Пост! - keyzetmoscowru - Oct. 17th, 2017 11:27 pm (UTC) - Expand
Пост! - wendylisa - Oct. 18th, 2017 10:35 pm (UTC) - Expand
Пост! - keyzetmoscowru - Oct. 19th, 2017 07:37 pm (UTC) - Expand
Пост! - wendylisa - Oct. 19th, 2017 07:47 pm (UTC) - Expand
Пост! - keyzetmoscowru - Oct. 19th, 2017 07:56 pm (UTC) - Expand
Пост! - restless_rabbit - Oct. 17th, 2017 08:04 pm (UTC) - Expand
hotmysl
Oct. 17th, 2017 02:14 pm (UTC)
Как семечки. Вкусно, но не нажористо. Делал не раз. Маринад в основном из мёда и горчицы.
alfred_shnobel
Oct. 17th, 2017 03:12 pm (UTC)
скрой или убери фотки сырой курицы - а то сейчас набегут голодные и сумасшедшие веганки и будет срач.

Edited at 2017-10-17 03:13 pm (UTC)
wendylisa
Oct. 17th, 2017 06:09 pm (UTC)
Ненавидеть то, что готовишь. Мадам знает толк в ...
dell_foto
Oct. 17th, 2017 06:51 pm (UTC)
Вы здесь в здравом уме..
Пост! - dell_foto - Oct. 17th, 2017 08:18 pm (UTC) - Expand
sabrina_lite
Oct. 17th, 2017 08:02 pm (UTC)
Жизнь свои интриги крутит,
Иногда и черт не брат.
Только с тем судьба не шутит,
Кто возвышен и крылат.

Пышных тучек эскадрилья,
Лучик солнца в небесах.
Расправляйте ваши крылья,
Да свершатся чудеса!
dell_foto
Oct. 17th, 2017 08:14 pm (UTC)
У меня тоже есть такой личный прием, я называю его "Пять цыплят":
када приходит 10-12 человек гостей, я перед этим покупаю 5 куренков весом по 1200г.

Размораживаю, разделываю.
Из крылышек получается доп. блюдо - холодная закуска, из бедер делаю горячее, из грудог - оливье или шницели. Скелеты можно отварить сразу и соскрести с них мясо на салат или заморозить их на потом.

Бедра можно сделать фаршированными, вынув кость - это уже высший пилотаж.

Но вот к Марининому рецепту есть неск. замечаний.

Зачем, Марин, ты выставила ПЯТЬ крупных фоток СЫРОЙ курицы - они выглядят отталкивающе и хочется их скорее промотать.

Маринование соей и табаско - не высокий класс.
Табаско продается в малюсенькой бутылочке, дорогой, для маринования не применяется, он для других целей.
Тада уж просто взять порошок чили или китайский острый соус.

Опять же в мире принято не смешивать в одном блюде кухни разных народов. Соя - это Китай, а кукуруза - это Мексика. Вместе они не очень. Если китайский уклон - нужно панировать в рисовом чом то.

И где взять несладкие хлопья? Тада уж кукурузные чипсы лучче раздолбить.

Непрофессионально также сначала отваривать, потом панировать. Лучче обжарить, потом довести в духовке.

И в KFC наверняка не жарят на сковородке. Румянят во фритюре, потом в духовой шкаф. Тада будет равномерная золотая корочка. А на сковородке где пригорит, где еще сырое - как и видно ис твоей последней фотографии, савсем не аппетитной.

И фраза "Если сладковаты, то подсаливаю и перчу." вызывает протест.
Сладость солью не компенсируешь, тут нужен лимонный сок.

В яйцо нужно добавить молока - классический лизьон.

dell_foto
Oct. 17th, 2017 11:57 pm (UTC)
PS

Это не мастеркласс. Здесь ты неумёха.

Ну, и ради рекламы, понятно.
termolenko
Oct. 20th, 2017 05:40 pm (UTC)

Тада это тогда или тада! и фанфары?

( 61 мыслей в копилке — Оставить мысль! )