?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Как раз в продолжение моих последних постов про тесто и выпечку.

Никто не поспорит, что Елена Скрынник - эксперт по аграрным вопросам, все же экс-министром сельского хозяйства. А так же она мама четырех детей и настоящая хозяйка.

Я сейчас нашла ее интервью, где она рассказывает о том, как правильно выбирать муку для своих плюшек. ))







Еще месяц назад я читала, как она расказывала о том, что сама дома печет хлеб. Выбор муки тут самое сложное, и вот она рекомендует - трамммпапамм!!!! - то, с чем я солидарна на все 10000% и что выбираю сама: это мука, произведенная на Алтае.

Ее практические советы по выбору муки: мука сорта экстра должна быть белой, может быть с легким кремовым оттенком. Запаха у муки быть не должно!

Кисловатый, прогорклый или даже медовый запах - это все признаки того, что мука начала портиться. Еще можно проверять муку на ощупь.

Качественная мука должна скрипеть между пальцев, не должно быть никакой влаги, липкости.

Чем выше сорт муки, тем ее пищевая ценность, калорийность больше.

В муку сорта экстра идет только внутренняя, крахмалистая часть зерна пшеницы. Содержание белков, минеральных веществ в такой муке минимально. Из муки сорта экстра получается самый белый и пышный хлеб.


Больше пользы для здоровья дадут сорта муки, приготовленные из цельного зерна, вместе со всеми оболочками. Они богаче витаминами, минеральными веществами, клетчаткой. Но печь хлеб из такой муки труднее.




А у вас есть свои секреты выбора муки?
Из чего печете?


promo centercigr november 10, 10:40 4
Buy for 110 tokens
Девочка стала жертвой обстрела Еленовки подразделениями ВСУ, которые проводились с завидной регулярностью, и нуждалась в срочной операции. Ранение было серьезным, осколок повредил позвоночник, в результате чего у Вики отнялись ноги. Вика приняла на себя основной удар, в определённый момент…

Comments

( 84 мыслей в копилке — Оставить мысль! )
Page 1 of 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
arven78
Mar. 3rd, 2016 12:34 pm (UTC)

Пеку хлеб в хлебопечке , 50:50 цельнозерновая+обычная мука .Так вкуснее .Обычный белый хлеб перестала воспринимать.

christy_child
Mar. 3rd, 2016 12:46 pm (UTC)
Обычный хлеб отвратительный стал...
Пост! - alexeypol - Mar. 3rd, 2016 04:10 pm (UTC) - Expand
Пост! - rebro_a_dama - Mar. 4th, 2016 07:12 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
Пост! - rebro_a_dama - Mar. 4th, 2016 07:10 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
borman_b
Mar. 3rd, 2016 12:36 pm (UTC)
Я не пеку(((
(Deleted comment)
Пост! - rebro_a_dama - Mar. 4th, 2016 07:13 am (UTC) - Expand
nichosi2
Mar. 3rd, 2016 12:37 pm (UTC)
беру в Ашане, дешевая, по 25р. кажется. Неплохая мука, блины и лепешки хорошие получаются
hogzon
Mar. 3rd, 2016 06:06 pm (UTC)
о, я как раз здесь опрос провожу какая мука лучше для блинов.
конкретней можно, что за мука. тм, завод, сорт и всё такое
dedmorozlab
Mar. 3rd, 2016 12:37 pm (UTC)
Всегда использую муку высшего сорта
(Deleted comment)
bbn154
Mar. 3rd, 2016 12:38 pm (UTC)
У меня тетушка шикарно пекла...
amakh
Mar. 3rd, 2016 06:02 pm (UTC)
Надо беречь талию!

dead_island
Mar. 3rd, 2016 12:39 pm (UTC)
Скорее к девушкам вопрос!
tani_y
Mar. 3rd, 2016 12:39 pm (UTC)
Я сейчас редко пеку, но за совет - спасибо!
lukilukii
Mar. 3rd, 2016 12:40 pm (UTC)
Я совсем не в теме, хлеб не ем.
Пост! - krasunechkina - Mar. 3rd, 2016 12:52 pm (UTC) - Expand
modellisimo
Mar. 3rd, 2016 12:40 pm (UTC)
Надо будет у жены спросить!
market_makers
Mar. 3rd, 2016 12:41 pm (UTC)
Из меня плохой пекарь)
smotrivideo
Mar. 3rd, 2016 12:42 pm (UTC)
Пойду гляну что у нас за мука в шкафу)
carter38
Mar. 3rd, 2016 12:42 pm (UTC)
у меня мама Xлеб печет xлебопечке...а мука обычная с Алтая из супермаркета!)))
botanic_light
Mar. 3rd, 2016 12:42 pm (UTC)
Пеку редко. Это же есть потом надо, фигура страдает. Муку выбираю по производителю, если из муки получаются пироги - ее всегда и покупаю. Если один раз что-то пошло не так - больше муку этого производителя я не куплю. Но интересно проверить свои выбор на соответствие показателей от профессионала.
sashen78
Mar. 3rd, 2016 12:43 pm (UTC)
Надо жене ссылку на этот пост дать)
ussr74
Mar. 3rd, 2016 12:43 pm (UTC)
Есть определенная марка муки...
Page 1 of 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
( 84 мыслей в копилке — Оставить мысль! )